CARRERA TÉCNICA
Chef Profesional
en Panadería y Repostería
Estudia en CESCA y obtén tu título como Técnico Superior Universitario.
Nuestro método se basa en la práctica constante de las técnicas culinarias.
OBJETIVO GENERAL DE PLAN DE ESTUDIOS
Instruir alumnos, brindando sólidos conocimientos sobre procesos y técnicas aplicadas en panadería y repostería internacional para desempeñarse de forma profesional y exitosa dentro de la industria de la repostería, cubriendo las exigencias y necesidades del mercado existente y cada día más exigente.
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Conocimientos básicos de la pastelería y panadería.
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Higiene y seguridad.
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Identificación de productos de pastelería y panadería.
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Panadería básica.
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Pastelería básica.
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Inglés I.
Perfil del egresado
Al finalizar los estudios, el alumno egresado de la Carrera Técnico Superior Universitario “Chef Profesional en Panadería y Repostería” será capaz de:
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Realizar diversos platillos en materia de repostería, panadería y pastelería respetando las recetas originales del país de origen.
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Asesorar en la creación de menús de postres a negocios de calidad internacional.
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Entregar un servicio de calidad, eficiente y oportuno.
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Producir productos de repostería para toda clase de eventos e instituciones desde el principio hasta el decorado final.
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Manejar las técnicas tradicionales y de vanguardia de decoración y presentación usadas en la industria panadera y repostera.
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Proponer alternativas innovadoras en decoración a base de azúcar, chocolate y otros productos usados en la industria de la repostería.
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Manejar la panadería y repostería con los procesos de elaboración original y tradicional.
Duración
2 años
(6 cuatrimestres)
INICIAMOS EN SEPTIEMBRE
Modalidad
Turno matutino
8:00 am a 1:00 pm
Lunes, martes y miércoles
Turno vespertino
3:00 pm a 8:00 pm
Miércoles, jueves y viernes
PROGRAMA DE ESTUDIOS VALIDADO POR
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